Gavi - ad Lunam - Magda Pedrini - DOCG del comune di Gavi

ad LUNAM

Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi fresco e delicato,
con profumi intensi che gli vengono conferiti dal terreno e dalla brezza che giunge dalla Liguria.

Colore: giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi verdolini
Profumo: delicato, fruttato e fragrante con piacevoli sentori di frutta fresca

e fiori bianchi
Sapore: pieno ed armonico, di buon corpo, fresco ed elegante

VIGNETO

Estensione: 4 ettari
Posizione: i vigneti sono esposti a Sud-Ovest-Est, ad una altitudine compresa

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Terreno: marnoso-limoso, molto compatto
Vitigno: Cortese 100%
Forma di allevamento: Guyot
Ceppi per ettaro: 5.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: il vigneto produce al massimo 6.000 litri di vino per ettaro

Vendemmia: le uve, vendemmiate in cassette di piccole dimensioni (20 Kg),
sono attentamente selezionate alla raccolta che viene effettuata a mano nel mese di settembre

VINIFICAZIONE

Dopo la pressatura soffice delle uve intere avviene la fermentazione alcolica condotta alla temperatura di circa 18°C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Dopo
la stabilizzazione, il vino va in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia, in bottiglie bordolesi da 75 cl.

A TAVOLA

Accompagna con eleganza antipasti a base di pesce, fritture, primi piatti delicati, frittate e sformati di verdura e formaggi teneri.