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Gavi - Monterotondo - Villa Sparina - DOCG del comune di Gavi
ANNATA: 2017
CLASSIFICAZIONE: DOCG del comune di Gavi.
VITIGNO: 100% Cortese
ZONA DI PRODUZIONE: Monterotondo.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: circa 12°C.
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO: fiori bianchi e frutta fresca con toni che richiamano gli agrumi.
SAPORE: pieno, ricco, morbido e avvolgente con note aromatiche nobili, derivate dalla completa maturazione delle uve, che ne esaltano il carattere.
ACCOSTAMENTI: aperitivo sostanzioso, si sposa bene a formaggi fresche e carni bianche, nonché salumi, si consiglia con i Crostacei.
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VILLA SPARINA Monterotondo GAVI DEL COMUNE DI GAVI
DOCG 2016
Il Monterotondo è il Cru di Villa Sparina ottenuto dalle migliori uve, provenienti da storiche vigne di proprietà favorevolmente esposte. Vinificato separatamente e con procedure artigianali, il Monterotondo regala
al palato quelle caratteristiche che rendono unico
il sodalizio Cortese - territorio:
un vino con grande personalità ma con una buona freschezza, mineralità,
sapidità, acidità, nerbo, longevità ed eleganza. Si serve alla temperatura di 12°
Prima annata di produzione 1997
Vitigno 100% Cortese del Comune di Gavi
Esposizione e altimetria Prevalente Sud-Sud Ovest; 310-350 m.s.l.m.
Tipologia di terreno Argillo-Marnoso
Sistema di allevamento Guyot, 4200 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione 40 anni
Epoca della vendemmia Fine settembre, inizio Ottobre; raccolta manuale in cassetta
Vasche di fermentazione Acciaio inox in prevalenza
Temperatura di fermentazione Termo controllata a 19/20° C
Durata della fermentazione Tre settimane
Affinamento Per 24 mesi nelle nostre storiche cantine