Gavi - Fratelli Parisio - DOCG

GAVI DOCG

Nella sua semplicità è fresco e coinvolgente al palato.

Zona di produzione: Comuni della zona DOCG. Terreni collinari situati a 250-300 m sul livello del mare.

Terreno: prevalentemente calcareo con inserimenti argillosi.

Uve: Cortese 100%, allevate a Guyot e di età media oltre 20 anni.

Vendemmia: Manuale e meccanica nelle seconda decade di settembre con una resa media di 95 ql/ha

Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione con controllo di temperatura.

Affinamento: almeno 3 mesi sulle fecce fini; il vino viene poi imbottigliato alla fine dell’inverno.

Colore: giallo paglierino tipico del vino in gioventù.

Profumo: aromi di fiori bianchi primaverili (es. biancospino); delicati ma persistenti che si esprimono con particolare eleganza.

Sapore: Ottima freschezza con piacevoli note minerali, pronto da bere conferma le sensazioni olfattive.

Gastronomia: eccellente per l’aperitivo. Perfetto in abbinamento con antipasti, piatti di pesce, crostacei e carni bianche. Aprire al momento del consumo e servire alla temperatura di 10/11° C.