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ANNATA: 2016
CLASSIFICAZIONE: Gavi DOCG del Comune di Gavi Biologico.
VITIGNO: 100% Cortese
ZONA DI PRODUZIONE: Monterotondo.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: circa 8°C.
COLORE: giallo dorato con perlage fine e persistente.
PROFUMO: esprime note evolute di erbe aromatiche, frutta secca e venature speziate.
SAPORE: ha ottima presa di spuma e in bocca risulta secco, particolarmente persistente ed equilibrato.
ACCOSTAMENTI: è ottimo con spaghetti all’astice, grigliate di pesce, crostacei e molluschi, e si accompagna in modo eccellente anche con i formaggi.
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> Denominazione: Gavi DOCG del Comune di Gavi
> Vitigno: cortese
> Vigneto: guyot, alta densità
> Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata
> Maturazione: spumantizzazione con metodo classico e affinamento sui lieviti per non meno di 48 mesi a temperatura controllata.
> Temperatura di servizio: 8°
> Gradazione alcolica: 13% - 13,5% vol.